峇里島的奢華之最:安縵度假村Aman Resorts 探索一晚四萬元的冠軍飯店Amankila

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amankila

喬治克隆尼在威尼斯結婚時,他安排多數娛樂圈巨星好友入住安縵度假村AMAN RESORTS,今天就讓我邀請各位,就近前往峇里島上的三家安縵走走…

■  文字 / 攝影:夏金剛   ■  模特兒:陳遠如   ■  感謝鈦美旅行社安縵度假村集團   


花四萬元台幣,可以在峇里島寬裕的玩上四天三夜。

不但機票、飯店、三餐、SPA、專車、司機、導遊、門票、小費、簽證等費用全包在內,說不定還有找。

但今天,我要帶你去峇里島最奢華的角落走一走,四萬元在這兒只夠支付一夜住宿加一客早餐喔。

如果,你從未聽過安縵飯店集團(Aman Resorts),那也沒什麼奇怪的。因為,在實地體驗之後,我發現安縵各方面的策略,都鎖定在那些有能力、而且願意灑下至少二十萬元在峇里島玩四天的客群。此外,有錢只是最基本的門檻,若根據飯店的軟硬體再做進一步觀察,我相信真正懂得欣賞安縵之美的,肯定是全球富豪中最具品味的一群小小眾。

好比都是有錢人,喜歡安縵的會是有文化素養的都敏俊兮,而非講究外顯奢華的千頌伊。關於這部分我晚點會詳加說明。

這世上有一群人,他們夢想在有生之年住遍全球的安縵度假村(截至2014年為26家),而且,只要一聽到新安縵開幕的消息,不論多遙遠,都願意不辭辛勞的前往朝聖,這群小眾中的小眾用「Amanjunkie」來稱呼自己。將Aman冠在Junkie(吸毒上癮者)之前,傳神的描繪出這群追隨者對安縵的著魔行為。

在鈦美旅行社和安縵集團的工作邀約下,我入住了峇里島上的三家安縵,他們分別是「安縵達利Amandari」、「安縵努沙Amanusa」以及「安縵奇拉Amankila」。

現在回想起來,這是一個後患無窮的工作,因為,不過短短六天,我便徹頭徹尾的愛上了安縵,再也回不去凡間了。所以,這三篇報導也等於翔實紀錄了我從人間一步一步墜入Amanjunkie這個無間俱樂部的過程。

開始吧,一切都從「安縵奇拉Amankila」講起。


Amankila連續多年名列Condé Nast Traveler雜誌世界最佳旅館金榜The World’s Best Place to Stay – Gold List 2014, 2013, 2012,除了深受專業編輯們的青睞,全球民眾也給予安縵奇拉97.4分的肯定,光榮奪下CN Traveler讀者票選大獎東南亞地區的最佳飯店Readers’ Choice Awards 2013-Top 25 Hotels in Southeast Asia – No. 1

Amankila的威名與天價,給了我無窮的想像,然而,當我看見接駁車時,我聽見胸口傳來匡啷的破裂聲。

接機的專車實在令人沮喪,不是賓利就算了,還只是一輛…唉,甚至連加長型禮車都不是的TOYOTA黑色休旅車。

約莫一個半小時後,車子來到東岸的Manggis區,導遊說:「到了。」

我興沖沖的搖下車窗,看見對向狹窄的巷口前,立有一堵峇里島風格的石牆。上頭Amankila的金色字樣有點磨損,牆面蔓延了大片的水漬,牆頭還長了青苔。這座陳舊的招牌完全找不到全球最佳飯店應有的雄壯威武,感覺安縵只是為了盡到告知的義務,像隻懶洋洋的老狗,意思意思的吠兩聲。

人們總是容易被其他人的意見所左右。在全球主流專業人士都給予安縵奇拉壓倒性的好評時,要是我迸出幾句牢騷,那絕對是我的眼界層次、美學造詣不夠水準,對吧?所以,當我下了接駁車,站在這富豪集散地的入口前,環顧著樸實無華的大廳時,我的焦慮來到了頂點。

「這就是四萬元一晚的飯店!?實在不怎麼樣嘛!」

走進玄關盡頭,兩位身著傳統紗麗的小花童,由草席起身向我們獻花。十歲的FebriPutri做起這件事,一點也不會讓人想到這只是飯店慣用的商業手段。相反的,她們虔敬的神情,純真的雙眼,羞澀的笑容,成功把峇里島的純樸人文轉化成一朵花,送到了我的手上。我覺得自己被祝福了,心頭暖暖的,奇怪,為什麼會這樣?

FebriPutri的現職是學生,她倆每天一放學就馬上來到amankila,開展她們下課後的演藝事業。

我舉起手上的花,試圖找出答案。

嗯,她們混搭了好幾種花材,手工繁複,呈現出藝術品的精緻度。迎賓小物是飯店給旅客的第一印象,如果你是內行人,也可藉此觀察該飯店的誠意與特質。在世界各國旅行,我曾收過貝殼編成的項鍊、套在手腕上的花環,至於最多的則是掛在脖子上的大花圈。它們的壽命通常只維持到我進入自己的房間為止,接著,隨手一扔,結束了它神聖的迎賓使命。但是Amankila的迎賓花讓我想到背後工作人員付出的心血,加上它也確實美麗,我捨不得丟,直到峇里島之旅結束為止。

既然講到了迎賓,容我索性跳過飯店介紹,先聊一下Amankila的迎賓飲料吧!

迎賓飲料並沒有在抵達飯店的第一時間送上,而是放在我房外露台的桌子上。我後來想想,在自己房間喝迎賓飲料,似乎是更為體貼的流程。你想想看,在大廳要忙著Check in,要確認行李員有沒有送錯箱子,要聽前台人員講東講西,加上身體才剛歷經數小時的勞頓,飲料一送上,咕嘟一口就下去了,除了拿來解渴,你會去品味嗎?有這分悠閒嗎?

你可能會問我:「那不然呢?」

熱帶國家的迎賓飲料多以果汁、冰茶為主,有的顏色豔麗圖個先聲奪人,講究點的會在杯緣做些裝飾,但是,Amankila是我人生目前為止喝過最隆重的。

這是一杯百香果薑汁,杯中還埋有一球香草冰沙,要用小湯匙一杓杓挖著吃,味道酸酸甜甜辣辣的,是不曾嚐過的奇妙組合。我和老婆好奇的用麥管吸下第一口後,立刻睜圓了眼睛互看叫著:「哇,好好喝喔!」安縵奇拉顯然知道她們的飲料有多受歡迎,慷慨的附上一整瓶在旁邊,讓客人喝個過癮。

這杯飲料呈現出的質地,會讓你相信就算不是主廚也至少是位廚師精心調配的。現榨一顆新鮮的百香果,小心注入薑汁,舀一杓冰沙,鋪上百香果肉,然後再細細微調整體的視覺效果。這可絕對不是一般飯店裡,由某個服務生花一秒鐘從冰箱拿出現成的果汁倒進杯子,就直接上桌的精緻產物。

繼迎賓花之後,我再一次感覺到Amankila對於每個細節全力以赴的心意。我猜,在餐廳裡這一杯至少要價三百元台幣吧?

因為安縵奇拉的關係,我第一次發現,在自己的套房享用迎賓飲料,似乎更可以用舒服自在的姿勢,慢條斯理的心情去品味。這個小流程的用心,彷彿向旅客預告,接下來請慢慢的享受你在安縵的假期吧,我們的每一項東西都值得您細細品嚐。

除了喝的,還有巧克力餅乾。等我住過另外兩家之後,我才理解安縵提供的應該是迎賓「下午茶」,而不是單純的迎賓飲料。這一點,等我講到「安縵達利Amandari」和「安縵努沙Amanusa」時,會再做介紹,每家都不同喔!


Amankila由三十四間獨棟別墅所組成。依山勢而建,高低錯落在坡地上。彼此靠著架高的步道與石梯相連。棟與棟間至少相距十五米,房客可以享有隱私與寧靜。

由接待大廳走到我房間,要爬好多樓梯。上上下下雖然有點喘,但是由於綠意盎然,加上海景偶而會從樹梢中竄出,倒也覺得心曠神怡,屢有驚喜。不過,每踏上一步台階,當大腿傳來酸楚感時,心中不免有些歉疚,我那三大箱器材,可讓安縵的行李員吃足了苦頭吧?尤其,他們對待行李的態度,是那樣謹慎小心,我想,待會可得多給點小費才是。

整間飯店的樓梯扶手與房間內的床頭櫃、踢腳板、臉盆、浴缸全都使用相同石材,那驚人的整體性讓人錯覺是一整顆巨石中雕鑿而成的藝術品。

美麗的Ari引領我們走到別墅。我住18號。安縵奇拉視野最好的海景套房(Ocean Suite)。那是一棟由茅草屋頂、石牆、玻璃所構成的低調建築。房間沒有圍牆,延伸出的屋頂下,有個類似玄關功能的緩衝空間,擺放了桌椅與沙發,還有浪漫的竹簾遮陽。房客可以在此開放式平台發呆,閱讀書報、眺望美景。

只要向飯店要求,他們會把門口這張沙發布置為罩著蚊帳的完整睡床,讓房客體驗睡在大自然星空下的浪漫。

安縵奇拉的鑰匙圈是一隻木雕的魚。這些年來,入住飯店都使用感應式房卡,好久沒有拿到傳統的鑰匙了,懷舊反而新鮮。進入室內右手邊是一張大床,左手邊則是書桌與沙發。左右採對稱式設計,兩邊有大面窗戶,玻璃鑲在木框裡,感覺十分古樸,透明玻璃外有著蒼鬱樹林。如果想透透氣,可以打開玻璃窗,別擔心,紗窗阻隔了蚊蟲,海風通過紗窗徐徐吹入房內,倒也涼爽。夜晚時,則可將第三層木板窗全部闔上,確保房客隱私,關上木窗的房間由於被木建材與昏黃的氣氛燈環繞,頗有小木屋的溫馨感。

左圖兩個罐子裝了餅乾,只要空了,飯店隨時會補滿。右圖是滿滿一盤迎賓水果,信封內是總經理的親筆問候信,水果每天都會補充。

每間安縵都會送不同的小禮物給客人,amankila放在床鋪中間的小盒子裡是把精緻的拆信刀,另外還有竹編的提袋、紗麗、拖鞋等禮物。

再往裡走,右邊又是一個有著大面窗景的靠牆沙發,左邊則是同樣視野良好的浴缸與淋浴間,再往裡走…是的,此時我已經驚訝的張大了嘴,這房間的坪數對於兩個人來說真是太寬敞了。長型套房的尾端是包括了雙臉盆的盥洗室、衣櫃、更衣室以及置放行李的空間。

根據門頂拱形的木頭花紋與裝飾,可以看出安縵奇拉是以鄰近古蹟「水上皇宮Water Palace」為設計靈感,搭配上峇里島特產的Alang-Alang編織出的茅草斜屋頂,讓人十分融入在地氣息,卻也有著貴為峇里島皇室成員的錯覺。我對於安縵奇拉套房的第一印象是建材簡單,配色協調,空間尺度大得超乎尋常,有股說不上來的舒服與幽雅。

但以四萬元一晚的房間來說,她並沒有出現讓我瞬間被擊倒的奢華感,就是非常的內斂、靜謐和溫柔。

參觀完房間,我們又來到戶外玄關,和Ari並肩坐在沙發上。她拿出藤編的Menu,讓我倆點晚餐。菜單上分為西式和峇里島式的菜色,在Ari親切仔細的說明下,我們選擇了當地風味。

接著,我們稍事梳洗,決定先去Amankila驚艷全球的景觀游泳池走走。偏偏,老婆遍尋不著她的卸妝油,只好撥內線詢問服務中心,飯店附近有沒有賣店?櫃臺人員問明老婆偏好日系還是美系、對於品牌講不講究、是否有特殊需求後,表示他們會去問問看。

如果問我,峇里島上的三家安縵,那一家風景最棒?我會毫不猶豫的回答Amankila。

安縵集團偏好在人煙罕至、風景優美的地方建立飯店,而安縵奇拉所在的東海岸Manggis一帶,正屬於開發度低,仍保有原始峇里風情的純樸地區。當初,安縵創辦人Adrian Zecha看上的就是此處依山傍海的地勢,得天獨厚的結合了峇里島最具優勢的兩項天然景致。不過,要執行他心中的夢想可說十分艱難,他要求負責設計的建築大師ED Tuttle將飯店蓋在山崖上,而不是濱海沙灘邊。如此一來,工程的難度與造價均大幅提高,但是,安縵奇拉卻能因此而提供房客無與倫比的壯闊海景。Adrian Zecha和ED Tuttle的傑作,果然轟動天下,吸引全球媒體爭相朝聖。在入住Amankila前,我已經從網路上蒐集了不少照片,研究拍攝角度。然而,當我親身站在著名的三層梯田無邊際泳池之前,享受著山海美景時,開闊的視野,海景的氣勢,再漂亮寫實的照片都無法比擬現場的震撼與感動。

最棒的是,周遭不見人煙。我和老婆獨霸了這天然美景。事實上,安縵奇拉處處是景,但不管在偌大的山坡、步道上、泳池邊、餐廳裡,幾乎處處無人,那樣的美加上靜謐,是可以深深的沁入人心的。我們在池邊忙著捕捉世界美景,服務人員也不來打擾,倒是,我注意到他每隔一陣子,就會拿塊布抹抹桌子或撿撿落葉什麼的。即使這裡只有我們兩個客人,但是他依然站姿挺拔,那種認真對待工作的態度讓我覺得他不是救生員而是大英博物館的管理員,細心撢去寶物上的灰塵,讓館內永遠光潔如新。

如果嫌池子小,山下還有一座五十米長的戶外游泳池以及私人海灘可供戲水。

不想走路,飯店非常樂於隨時開車載你沿著鋪設平整的柏油路下山。或者,也可以沿著景觀游泳池邊的蜿蜒石梯,漫步下去,大約五至七層樓高,不是很陡的坡。不管柏油路或山路,兩條路徑均有可看之處。第二天,因為要拍攝沙灘早餐的場景,所以在清晨時搭車下去,但是剛出飯店大門我就請司機停車,因為我被眼前的美景迷住了,山腳下的農田、樹林被一層藍色迷濛的薄霧籠罩,遠山的光影層層疊疊,金黃色的陽光從海角升起,將山嵐襯托得神秘浪漫,Amankila的方向正是觀看日出的好地方,真是絕景。工作人員見我拍得入神,輕拍我的肩,指向左方,啊!我一直在拍攝日出,渾然不覺峇里島的聖山「阿貢火山」已從縹緲雲霧中現身,雄偉的矗立在我的左方。

山腳下的游泳池,水色碧綠,也許在山陰處,水溫特別冰涼,泡在水裡仰望周圍樹林山色,涼椅、陽傘、椰林以及如茵綠草,一大蓬茂密的枝葉低著頭垂在水面,形成一幅幽靜的畫面,如此美景,依舊,只有我和太太兩個人獨享,真希望時光停在這一刻。工作人員Nuaja看見我們,什麼也沒問,立刻倒了兩杯裝滿冰塊的礦泉水給我們喝,然後微笑著說,今天好熱,不是嗎?我們稍微聊了一下才知道,Nuaja在安縵奇拉工作了21年,他告訴我,這裡很多員工都跟他一樣,在1992開幕那一年就到職了,他們把這兒當自己家,稱呼所有同事為my friend,這或許解釋了為什麼員工總是自動自發的灑掃環境。接下來,我和老婆把這當成遊戲,詢問每一位我遇見的員工,的確,這裡的流動率好低。一個能讓人待上21年的就業環境,一個能讓待了21年的老員工依然保持初衷般熱情敬業,該是多麼不簡單的事情。

過去,我不喜歡飯店服務生太關注我,他多禮我就要跟著回禮,挺麻煩的。但是,在安縵奇拉遇見的每個員工,從植栽工人到總經理,個個都彬彬有禮,親切和善。當你經過他們時,他們會放下手邊工作,一定用雙眼正視著你,黝黑的面容露出純白牙齒的笑容,絕對不會斜眼看或是假裝沒看見。因此,不管走到哪裡,你都覺得備受重視,真的是他們的貴賓。很有意思的是,他們懂得如何獻上最貼心的服務卻不干擾客人。譬如,當我們和Nuaja的互動似乎出現一點小冷場時,Nuaja立刻說「請慢慢享用」便靜靜離開了,態度不卑不亢,而我們內心也沒有任何過意不去像是打發他走似的。在安縵住了幾天,除了在餐廳點菜、辦理入住手續或提行李這類不得不和飯店方面互動的時刻,在我記憶所及幾乎沒怎麼和服務生打過交道,然而,我的一切需求、房間的整潔與物資補給,總是打理的妥妥貼貼。

吃完晚餐回到房間,卸妝油就擺在化妝鏡旁,既沒有提醒也沒有邀功,在無形中滿足你要的一切,像空氣一樣。

人是企業最寶貴的資產。在安縵,這句話更到了極致,安縵人就像是一群有教養,極度尊重你個人空間的紳士淑女,他們幾乎像懂讀心術似的深諳進退哲學,更懂待客之道,此外,安縵員工另有一個特別之處,我在其他旅館都沒有感受過。這部分請容我留到安縵達瑞Amandari再繼續。【請繼續閱讀】


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tel: (62) 363 41333     fax: (62) 363 41555

mailing address  PO Box 33, Manggis 80871,Karangasem, Bali, Indonesia

email: amankila@amanresorts.com

website: http://www.amanresorts.com/amankila/home.aspx

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