墾丁凱撒大飯店在2022年，推出多款甜點，聽完主廚說明用料與做工，覺得他根本渾身職人魂啊…
墾丁凱撒大飯店有幾款甜點，我覺得不能只有我知道。
甜點主廚張志宏，戴口罩時帥，脫口罩後兇，進廚房時倔。
怎麼個倔？他講究用料，追求新鮮，工法一絲不苟，譬如…
北海道蛋糕。
他可不會為了省成本，採用坊間常見的加工鮮奶油，反而挑上比法國還貴3倍的日本北海道進口鮮奶油製作，口味就是不同，乳香濃重，卻不油膩，再搭配漆風蛋糕的軟嫩和濕潤，兩者交織出細緻的氣質，加上草莓微酸，綠葡萄少甜，且無籽不用吐籽，因此從口感、滋味到享用姿態，都蔓延出一股幽雅，若是女孩，建議穿上香奈兒來吃，才算真正表裡如一。
阿宏師不只對自己嚴格，也給客人立下規矩，經典招牌「千層派」兩個小時內一定要吃完，才不辜負甜點的最佳風味與新鮮，不接受外帶也算用心良苦。
客人點了才現做，需時30分鐘，這絕非飢餓行銷的噱頭，你吃到的是難以量產的純手工技藝和職人魂。
大廳酒吧外，綠草如茵，棕櫚搖曳，在如畫窗景下，一口咬下酥脆千層派和卡士達醬，那真是甜到心，眼神也蕩漾，遠方大尖山似乎成了大溪地的波拉波拉島。
當然，還是有些品項提供外帶或宅配的服務，在此特別推薦「黑糖蘋果乳酪手工麵包」，阿宏師用富士小蘋果，而且是當天早上現削、現擺、現烤喔，沒有經過糖漬，更不會用蘋果乾，再搭配奶香味重的日本乳酪，我吃到時剛出爐，麵包柔軟，黏稠輕鹹的乳酪裹著仍有脆度的蘋果丁，那叫一個美妙。
買回家若吃不完，可放入冰箱冷凍，想吃時用電鍋蒸，20分鐘內，幸福感便得以重製。
我的朋友告訴我，就算她是墾丁凱撒的住客也搶不到，所以真的要趁早預訂。
阿宏師除了在墾丁凱撒的大廳酒吧獻藝，還有Lotus泰國餐廳的下午茶，晚餐的西式自助餐有阿宏師的車輪餅攤，這一次的主題是屏東特色，恆春在地風情全都融入內餡，值得一試。
就算你入住別家酒店，也不妨來墾丁凱撒吃個甜點，肯定會為你的墾丁之旅加分。
本報導為商業邀約，但全文乃個人體驗之真實感受