台北文華東方酒店有一間來自瑞士日內瓦的巧克力專賣店，名為Du Rhône Chocolatier。
Du Rhône的發音念起來像「獨烘」。
這是一家「顯赫」的小店。
怎麼說呢？
歐洲人喜歡以酒和巧克力做為伴手禮，不管是朋友或情人之間，如果你收到了Du Rhône巧克力禮盒，那表示對方想告訴一個簡單而重要的訊息：
我。非。常。珍。視。您。
Du Rhône創立於1875年，在極短的時間內，便席捲了瑞士上流社會挑剔的味蕾。早在汽車問世（1885）的十年前，Du Rhône的店門前便已出現堵車的盛況，只不過，並排停放的是一輛又一輛貴族們的豪華馬車。
這樣的榮景，不可思議的延續到了今天。
每一年，「日內瓦巧克力協會」都會舉辦「日內瓦巧克力迷祭典」的活動，將國內十二家巧克力店的產品陳列在兩條街上，並號召全國的巧克力迷前來試吃，之後投票選出心中最棒的巧克力。Du Rhône在2015年10月3日，以遙遙領先的票數奪下瑞士冠軍的頭銜。
一家店，橫跨了140年，依然深受愛戴，它到底擁有怎樣的魔力？
或許，我們不要用那麼長的時間做為觀察單位，說說將Du Rhône引進台灣的李坤儀的個人經驗吧。
李坤儀15歲赴瑞士留學，在她第一次放長假準備回台灣前，特地詢問了當地友人，什麼樣的伴手禮可以代表瑞士？
Du Rhône Chocolatier
幾乎所有被問到的瑞士人都推薦了這家店。
於是，李坤儀來到店鋪，吃到了鎮店之寶「糖摩卡」之後，對Du Rhône留下極佳的第一印象。
不知道你是否有這樣的經驗？童年時覺得美味的食物，長大後卻覺得普通至極。那是因為人隨著年齡、見識、品味的提升，越吃越挑，再也無法回到過去。李坤儀在歐洲一待十數年，各項美感層次的提升自是不在話下，這中間她當然嚐過不同的巧克力，但最終，沒有任何一個品牌能夠取代Du Rhône。
我對於企業永續經營、基業長青的故事特別感興趣，想想，漫長的一百四十年會經歷多少競爭環境、口味改變的驚濤駭浪？又或者，在一個少女十數年的美食啟蒙之旅中，該是怎樣刻骨銘心的滋味讓她毫不戀棧旅途中的其它誘惑，死心塌地的臣服於初衷？
關於這一切，我實在好奇。
顯然，唯有吃上一口Du Rhône，才能一窺究竟。
很幸運的，我不用飛到瑞士，只要來到台北文華東方酒店，從敦化北路的大門進去，拱型天花板的左手邊就是Du Rhône Chocolatier。
店面的裝潢很考究，深咖啡與紅色的搭配展現了貴氣與高雅，不過你要有點心理準備，店家的玻璃大門非常沈，連我這大漢也要花點力氣才能拉開，但我挺喜歡這樣的過程，有種神秘寶物藏在其中，你要歷經一點小波折才能取得的戲劇感。
此刻，店內有兩位店員正在輕聲細語的服務三位打扮華貴的日本婦人。
原來，台北文華東方這間Du Rhône，是繼沙烏地阿拉伯的首都利雅德、英國倫敦哈洛德百貨之後，全球第三家分店。當我得知Du Rhône的第一家亞洲旗艦店，選在台北落腳，讓咱台灣人領先了日本韓國中國，不禁有那麼點驕傲。
在Du Rhône消費，請務必慢下腳步與心情，把它當成欣賞藝廊般品味。
這是我想提醒所有讀者注意的第一件事情。
李坤儀非常樂於分享她當年的驚艷，因此她大器的提供巧克力體驗服務，我想，若不是對於自家產品有絕對的信心，沒人敢這麼做。
我告訴店員想體驗糖摩卡，當然。
店員的態度親切爽快，她詢問我是否有十到十五分鐘的時間，好完整體驗巧克力品鑑服務，我點了點頭。
巧克力在攝氏18度會呈現最好的風味，冰櫃恆溫13度，所以我們要稍待一會兒。
對我來說，這段等待巧克力回溫的時間，真是棒透了。因為，店員對於巧克力知識與品牌典故的精闢說明，聽得我既是大開眼界又是一嘴饞。離開時，甚至有種層次更上一層樓的成就感，那種滿足，就像看完一場精緻的藝術演出。
導覽進行的同時，店員不時用手指輕觸巧克力，直到她覺得軟硬適中才用刀切成一半，並遞出半顆到我盤中請我品嚐。
糖摩卡的滋味，我想用「撲朔迷離」這句成語來形容。
外層微苦，但由於可可脂濃厚，稍微苦一下便融化了，後續的甜味似乎蘊藏了好多好多曖昧，有些你熟悉的味道會悄悄現身，但隨即又被另一種不熟悉的勁道蓋過，彷彿美酒一般分了前中後味，變化萬千的層次來自於天然用料，阿爾卑斯山的牧草、鮮奶、乳製品原封不動的送入了我的嘴裡，道地的瑞士風情在我的嘴裡崩開，最奇怪的是，嚥下巧克力時，完全沒有存留一絲餘味在口腔中，煙消雲散。
由於事先聽了店員的細膩講解，所以我凝神品味，就怕自己程度太差，參不透其中學問，於是我順著店員的指示，試圖分辨純手工巧克力和機器大量生產的各項差異，從外觀到味道上的分辨，皮薄厚餡的技法與師傅的誠意，純天然素材的滋味又是如何的環環相扣緩緩滲出，和化學香精的張牙舞爪又有何不同？
由於我對甜點的涉獵不深，為求報導客觀，我買了一盒十六入請朋友品嚐，其中有很愛吃甜食的，也有對巧克力毫不感興趣的。結果呢，答案竟是出人意料的相同，他們的臉上都是以歪脖困惑做為前味，眉頭舒展為中段，最後在讚嘆「這個巧克力真不簡單！」中做收，層次相當豐富。
除了糖摩卡，我個人大力推薦以下幾種巧克力，排名如下：
皇家 IMPERIAL ：一入口，先是伯爵茶的清新風味優雅地出現，伴隨而來的是可可芬芳，濃郁的可可果實香氣輪廓清晰，最後中國茶的清幽風味釋放，彷彿有些品茗的回甘滋味，很神奇。這一款是2012 年日內瓦國際巧克力博覽會第二名作品。
愛多提克EXOTIQUE：這是一款百香果夾心巧克力，由於歐洲並沒有百香果，它獨有的酸香讓歐洲人覺得很有異國風情，因而命名，你會震撼於酸味怎能和巧克力激盪出這麼棒的滋味！
珂琳 COLINE：創作過程，彷彿打造精工鐘錶般細膩，十分講究調溫後形成了風味厚實的甘納許，再沾浸裹覆細薄的可可外衣，最後灑上 24K 金箔，外觀及風味盡顯大氣風範。品嚐，就像置身酒館， 由英國紳士那一份沉穩內斂，似乎帶著點雪茄氣息、又襯著軟木酒塞芳香，包覆著你的味蕾。 這一款細膩的巧克力，是 Du Rhône 首席巧克力師傅在 2011 年日內瓦國際巧克力展的首獎創作，師傅以自己的女兒命名，將這份帶著濃濃父愛的驕傲獻給女兒─珂琳。
海倫 HELENE：品牌擁有者特別為未婚妻創作的甜蜜巧克力。以未婚妻的名字，依其喜愛的巧克力風味及配材手 工創作，打造一款獨特巧克力。微鹹口味的杏仁蛋白軟糖，搭配薄層焦糖內餡及醇黑巧克力，品 嚐即能感受女性的優雅、獨立、甜美及智慧。
本報導為商業邀約，但全文乃個人體驗之真實感受